سفارش تبلیغ

پایه عکاسی مونوپاد
صبا

فونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا ساز

لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.

عقایدی که در سایه خرافات گم می شوند؛

رواج رمالی با شیوه های مدرن در جامعه زنان / ریسمان پوسیده فالگیری؛ از راه به چاه

رواج رمالی با شیوه های مدرن در جامعه زنان / ریسمان پوسیده فالگیری؛ از راه به چاه

انگار پیشرفت روزافزون جهان در زمینه‌های علمی، اقتصادی، صنعتی، بهداشت و درمان و... نه‌تنها نتوانسته ریشه‌های جهالت را بخشکاند بلکه، آمار نشان می‌دهد سوءاستفاده‌های افراد از خرافات و جهالت مردم بیشتر از سال‌های پیش هم شده است.

 چند دقیقه‌ای بود که از دور، نگاهش می‌کردم؛ ولی تردید داشتم که جلو بروم یا نه. پسرک ده یا دوازده ساله، با چشمان درشت به عابرانی که از جلوی پارک عبور می‌کردند، چشم دوخته بود و از آنها می‌خواست که فال‌هایش را بخرند. عاقبت، توجّهش به سمت من جلب شد و گفت خانم فال نمی گیری؟! کنجکاو شدم و جلو رفتم! آن پسر بچه خوشحال شد و پرنده اش را به برگ هایی که پشت سرهم ردیف شده بودند نزدیک کرد و یک برگ کاغذ را درآورد و به من داد.


در حال پرداختن پول فالم بودم که چند دختر جوان، با قیافه‌های آنچنانی ، به سمت ما آمدند  و از پسر، تقاضای چند فال کردند . بعد ازخریدن فال‌هایشان می‌خواستند بروند که ازآن ها  پرسیدم: شما به فال اعتقاد دارید؟


گفتند: «نه نه..... بله تا حدودی». جواب هایشان مرا در فکر فرو برد و خواستم که بیش تر توضیح بدهند.


نگاه پرسشگرانه و چهره متعجّب مرا که دیدند کمی جا خوردند، فهمیدم که باید خودم را معرّفی کنم. قبل از این که جواب سؤالم را بدهند، خودم را معرّفی کردم و در مورد موضوع گزارشم توضیح دادم. بعد گفتم: شما فکر نمی‌کنید فال هم نوعی خرافات باشد؟ گفت: «خانم خبرنگار، شما خودت هم که فال خریدی!».


کمی جا خوردم و گفتم: درست است. کنجکاو شده بودم که ببینم در این فال‌ها چه چیزی نوشته که بعضی از مردم به آن علاقه دارند.


یکی از آن ها که دختری 25ساله بود گفت: اگر حقیقتش را بخواهید، من هم اعتقاد چندانی به این چیزها ندارم و می دانم خرافات‌اند؛ ولی از شما چه پنهان، مشکلات زندگی، گاهی آن قدر آزاردهنده و غیر قابل تحمّل می‌شوند که آدم برای رهایی از فشار عصبی ناشی از آنها، به این خرافات روی می‌آورد، به امید این که کلماتی امید بخش در آنها بخواند و به آینده، امیدوارتر شود.


یکی دیگر از آن ها که می گفت گاهاً به این خرافات اعتقاد دارد و گاهاً نه درجواب گفت: همه ما کم و بیش باورهای خرافی داریم که شاید متوجهش نباشیم یا با این که میدونیم، اونو مضر نمیدونیم ویا اینکه از نظر خودمون خرافه نیست ولی از نظر دیگران خرافست.این فرهنگ در خون و رگ مردم ما نفوذ کرده و سخت میشه بیرون آورد شاید خیلی قبل از شما افراد دیگری هم سعی در آگاه سازی مردم کردن ولی به جایی نرسیدن ومجبور شدن که آن را  ول کنند چون تاثیری ندارد.


یکی دیگر از آنان گفت: من انسانی خرافاتی نیستم، ولی یک چیزهایی هم هستند که از دوران کودکی برایم تبدیل به باورهایی شده که به آنها معتقدم. اگر چه ممکن است دیگران آنها را خرافات بدانند.

 

وقتی از او خواستم که بیشتر توضیح بدهد گفت: مثلاً این که هر وقت عطسه می‌کنم، کاری که قرار است انجام دهم را به تأخیر می‌اندازم؛ چون به تجربه، به من ثابت شده است که هر وقت به این موضوع اهمیت نداده‌ام، دچار مشکل شده و ضرر کرده‌ام. یا مثلاً این که نگه داشتن برخی چیزها در خانه، بد یمن است و باعث به هم ریختن زندگی صاحب‌خانه می‌شود. این موضوع هم برای من اثبات شده است.


خداحافظی کردم و رفتم...

رواج رمالی با شیوه های مدرن در جامعه زنان

یکی از آفت هایی که متأسفانه امروزه قشر جوان جامعه ی ما و خاصتاً  دختران و بانوان را در معرض آسیب قرار داده مسئله رخنه خرافه گرایی است، خرافه گرایی واژه ای که امروز به سرعت برق و باد در کشور می‌تازد بطوری که می توان گفت امروزه برخی از مکان های عمومی هم به جایگاهی برای جولان افراد خرافه گرا تبدیل شده اند. آنچه جای نگرانی است  این مسئله می باشد که این خرافات و حرف های بی پایه و اساس به مرور زمان آنقدر در ذهن و جان مردم پیشرفت می کنند که تبدیل به "فرهنگ" و بعد ازآن تبدیل به "باورهای دینی" می شوند. اسلام دین روشنگری است  وبا جهل و نادانی مخالف می باشد.


امروزه در سطح شهر شاهد افراد شیادی هستیم  که به بهانه های طلسم، جادو و احضار روح اقدام به فریب افراد ساده لوح می کنند. این افراد شیاد و رمال با فریب افراد ساده لوح به بهانه های احضار روح، جن گیری و...آنها را سرکیسه می کنند و از این طریق برای خود کسب درآمد کرده. چه بسا که بسیاری از مردم ساده لوح و زود باور در مواجهه با خرافات و کذبیاتی از قبیل طلسم و سحر و جادو، تحت تاثیر قرار می‌گیرند و مشتری پر و پا قرص مدعیان اینگونه اکاذیب می‌شوند و شنیده ها حاکی از آن است که این افراد دارای مراجعه کنندگان زیادی از مناطق مختلف شهرهستند غافل از این نکته که این افراد  به دنبال کسب درآمد نامشروع، اختلاف افکنی در بین خانواده ها، ترویج خرافات، اغفال و انحراف دختران و پسرها می باشند.


با توجه به مسایلی که بدان اشاره شد می توان این پرسش را مطرح کرد که چرا چند سالی است که ما بین جوانان با نوعی شیوع و رواج مطالب خرافه و غیرمستند به صورت گسترده تر از گذشته مواجه هستیم؟ آیا ممکن است دین مبین اسلام و قرآن، کتاب آسمانی ما، برای قواعد پیچیده دنیای امروزی پاسخی نداشته باشد؟ در پاسخ به این پرسش بی هیچ تردیدی باید گفت «خیر»؛ ولی در عین حال که به غیرممکن بودن چنین چیزی اعتقاد راسخ داریم، ولی چرا بیان خرافات در سطح جامعه رواج پیدا می کند؟


ثانیه زارعی کارشناس ارشد فقه و حقوق در جواب این سؤالات به خبرنگارآفتاب دل گفت: خرافات نسبت به گذشته، هر چند به ظاهر کم‌رنگ‌تر شده، ولی نمی‌توان گفت که از بین رفته است. خرافات، از زمان‌های بسیار قدیم وجود داشته و هنوز هم هست. پیامبر اسلام(ص) با خرافات، به شدّت مخالف بود و به طور غیر مستقیم، با آن مبارزه می‌کرد. پیامبر(ص) در این مبارزه، از شیوه‌های خشن استفاده نمی‌کرد، بلکه با آگاهی دادن به مردم و بدون شوک وارد کردن بر آنها، اعتقادات خود را بیان می‌کرد. به عنوان نمونه، زمانی که مردم، دلیل خورشید‌گرفتگی را به فوت فرزند پیامبر(ص) نسبت دادند، ایشان این موضوع را رد کرده و آن را خرافه دانستند و کسوف را امری طبیعی و از آیات الهی بیان کردند. وی، اسلام را دینی پیشرفته می‌داند که اجرای صحیح دستورهای آن، دوری از همه نوع خرافات و رسیدن به معنویتی خالص و سالم را به دنبال دارد.

 


وی ادامه داد: از دید من کمترین ضرری که خرافات دارد این است که ذهن و عقل را از پرداختن به امور مهمتر باز می دارد. مغز جوانی که باید برای یک کشف یا اختراع مصرف شود ، مصرف فال ورق و فال قهوه و دعا نویس و رمال و بخت باز کن می شود و این درد اصلی است.

 


زارعی افزود: دیدگاه اسلام نسبت به خرافات، آن است که خرافات را به منزل? غل و زنجیرهایی می داند که بشر بر دست و پای فکر و روح خود بسته است. در قرآن کریم درچهار جا  از جمله در آی? 157سوره اعراف آمده است: “همان ها که از فرستاده (خدا)، پیامبر «امّى» پیروى مى‏کنند؛ پیامبرى که صفاتش را در تورات و انجیلى که نزدشان است، مى‏یابند. آنها را به معروف دستور مى‏دهد و از منکر باز می دارد، أشیاء پاکیزه را براى آنها حلال مى‏شمرد، و ناپاکی ها را تحریم مى کند و بارهاى سنگین، و زنجیرهایى را که بر آنها بود، (از دوش و گردنشان) بر مى‏دارد…”.

 


وی اضافه کرد: اسلام، با دعوت به تفکر و تعقل، انسان ها را از پذیرش بی دلیل و تقلید کورکورانه از دیگران بر حذر داشته، چه این که برای هر پدیده ای سبب و علتی خاص قرار داده، تا ما گرفتار شانس و اتفاق و خرافاتی از این قبیل نشویم. تاثیرات مخرب و رواج این افکار، تبعات منفی و آسیب هایی دارد که جامعه به لحاظ ترویج خرافه با آن مواجه می شود وقتی شاهد رواج خرافات درجامعه هستیم، بیش از این که بحث ناتوانی قواعد یا نیت های شوم در کار باشد، بیشتر شاهد کم کاری سازمان های مرتبط با این مسایل هستیم؛ بنابراین مادامی که فرهنگ سازی درست نشود، این آسیب ها نیز وجود خواهد داشت.

 


وی در پایان گفت: همشهریان این نکته را مد نظر داشته باشند که مراجعه به چنین افرادی برای رفع گرفتاری ها و مشکلات خانوادگی جز دردسر و گرفتاری های بعدی هیچ نتیجه دیگری در بر نخواهد داشت.

 

 

 غریبه رحیمی

 




تاریخ : دوشنبه 95/9/15 | 11:43 صبح | نویسنده : gharib | نظرات ()

به عمل کار برآید نه به لیسانس؛

زنان کردستانی گرفتار در باتلاق بیکاری / بالا رفتن مدارک دانشگاهی تضمین کننده شغل در جامعه نیست

زنان کردستانی گرفتار در باتلاق بیکاری / بالا رفتن مدارک دانشگاهی تضمین کننده شغل در جامعه نیست

اگر دنبال کار می گردید، اگر از بیکاری رنج می برید و اگر هر روز در پیدا کردن شغل مناسب دچار مشکل هستید راهش این نیست که مدرک را قاب کنید و به آن بنازید بلکه باید...

 

 

 سال هاست از زمانی که برای یافتن شغل مناسب تنها مدرک تحصیلی کافی بود گذشته است، امروز دنیا به سمتی می رود که در مرتبه بالاتر از مدرک تحصیلی، مهارت‌های افراد، ملاک سنجش توانایی آن‌هاست.

 

در کشور ما هم چند سالیست روند استخدام‌ها به این سمت رفته است که تنها داشتن مدرک تحصیلی در مقطع ارشد یا دکترا، دستیابی به شغل مناسب را تضمین نمی کند و در کنار مدرک اولویت استخدام با فردی است که مهارت بیشتری داشته باشد.

 


در این میان شاید بتوان، نداشتن مهارت‌های لازم را حلقه گمشده آن دسته از فارغ التحصیلانی دانست که عنوان «فارغ التحصیل بیکار» و عباراتی از این دست را به خود اختصاص می دهند.

 


غریبه رحیمی نائب رئیس بانوان فرهیخته استان کردستان در گفتگو با خبرنگار آفتاب دل اظهار کرد: بالا رفتن مدارک دانشگاهی تضمین کننده شغل در جامعه نیست راه  برون رفت از بیکاری زنان و دختران تحصیل کرده استان کارآفرینی است.

 


وی گفت: هر روزه در گوشه و کنار هر شهر و روستایی در کردستان فارغ التحصیلان جدید سر باز می‌کند و تعداد زنان و دخترانی که در کرسی‌های دانشگاهی در مقاطع ارشد و دکترا  نشسته اند هر روز رو به افزایش است، در حالی که تعداد پست‌های مدیریتی و فرصت‌های شغلی دولتی و یا ایده‌آل هیچ تغییری نمی‌کند و به نظر می‌رسد که تعداد این بیکاران با وجود مدارک عالی هر روزه بیش تر می شود و گویا سیاست‌های مدرک گرایانه دولت‌ها در سال‌های گذشته به بحران بی‌کاری در کشور دامن زده است .

 

وی افزود: مهم ترین مسئله و بحرانی که در حال حاضر جامعه و بالتبع آن استان ما با آن درگیر است بیکاری زنان می باشد چرا که نصف جمعیت جامعه را زنان تشکیل می دهند و بیکار ماندن آن ها می تواند تبعاتی داشته باشد.

 

وی با بیان اینکه  نرخ بیکاری زنان بیش از دو برابر مردان است خاطر نشان کرد: مطابق گزارشی که مرکز آمار از وضعیت بیکاری در کشور در تابستان امسال منتشر کرده، تعداد بیکاران به رکورد 3 میلیون و 337 هزار نفر رسیده که در تاریخ کشور، بی‌سابقه است در میان افزایش موج بیکاری ها سهم زنان در بیکار شدن، بر اساس گزارش های مرکز آمار بسیار بیشتر از مردان است .

 

 رحیمی تصریح کرد: همچنان که مشاهده می کنیم تعداد زنان باسواد و تحصیل کرده هر روزه در استان ما افزایش پیدا می کند و در کنار آن از طرف دیگر می بینم که آمار اشتغال هر روزه کاهش می یابد و این خود می تواند نتایج و تبعاتی داشته باشد بالا رفتن سطح سواد زنان موجب شده که توقعات آن ها بالا برود و هر کدام از این زنان در انتظار استخدام شدن و رسیدن به پست های بالا و مدیریتی هستند و این خود می تواند آفتی برای جامعه باشد و آن ها را از بسیاری از کارهایی که با روح و روان زنان سازگار است باز داشته است البته نمی توان با یقین این نظر را داد،  ولی درصد بالایی از زنان و دختران تحصیل کرده و باسواد استان خانه نشین هستند و این بالارفتن پرستیژ مدرک دانشگاهی سبب شده که از بسیاری از کارها و صنایع دستی که می تواند حتی تا سطح جهانی هم برود باز بمانند چون که مدرک بالا دارند حاضر نیستند بسیاری از کارها را دنبال کنند که موجب کار آفرینی و حتی ورود به  بازارهای صادراتی شود و از طرف دیگر سن بسیاری از دختران بالا میرود و به دنبال  آن تشکیل خانواده به تعویق  می افتد و به امید اشتغال و مشغول شدن در کاری از زندگی باز می مانند و سال های مفید عمر و زندگیشان را در انتظار شاغل شدن و به دست آوردن پست ها از دست می دهند و این  سبب می شود که فقط یک جنبه را در نظر بگیرند و از جنبه ی مهم زندگی که تشکیل خانواده و تولید نسل  می باشد صرف نظر کنند این خود زنگ خطری می باشد برای جامعه ما. تبعات بیکاری و بیکار ماندن فقط در این مورد خلاصه نمی شود و می تواند آسیب های اجتماعی را بالا ببرد.

 

 

به گفته نایب رئیس بانوان فرهیخته کردستان،  درکشور ما فقدان ارتباط نزدیک بین دانشگاهها و بخشهای مختلف جامعه موجب شده است که بین ظرفیت پذیرش دانشجو و تقاضای بازار به نیروی متخصص تناسب وجود نداشته باشد که علت آن عدم هماهنگی و انسجام در تصمیم گیری بین نظام آموزش عالی با سایر بخشهای جامعه به‌دلایلی چون، عدم وجود آمار واقعی، فقدان نگرش استراتژیک در بخشهای دولتی و خصوصی، ناتوانی مدیران در طرح‌ریزی و برآورد احتیاجات نیروی انسانی براساس استراتژی‌های کلان توسعه، عدم اجرای برنامه‌های میان‌مدت و بلندمدت جذب، اجرای سلیقـــه‌ای سیـاستهــــا و خط‌مشی‌ها و تغییر در برنامه‌های تدوین شده پس از هر تغییر در مدیریت‌ها است.

 


وی ادامه داد: جمعیت دختران و زنان  جوان  استان ما فرصت خوبی برای توسعه کارآفرینی و تولید ثروت در استان است، اما  لازم است که مهارت ها  را به‌طور فراگیر به زنان و دختران  آموزش داد تا شاهد افزایش اشتغال زنان در استان باشیم وسیاستهای اشتغال در استان باید متناسب با شرایط روز اقتصاد و وضعیت بازار کار تدوین شود اگر چه  مسئله اشتغال مسئله ای ملی و فرا بخشی است که رفع آن نیازمند همکاری تمامی زیربخش های دولت و حتی مردم می باشد و به لحاظ دغدغه ای که در این خصوص احساس می شود نیاز به همکاری بیشتر وجود دارد، اما نیاز به اشتغال برای فارغ‌التحصیلان دانشگاهی مانند سایر نقاط کشور دغدغه مردم و به‌ویژه جوانان است و باید برای این مهم تمهیدات لازم را اندیشید  .

 

 

 این مهم را باید تذکر داد که جوانان و فارغ‌التحصیلان بعد از فارغ‌التحصیلی نباید به این فکر کنند که حتماً شغل دولتی داشته باشند زیرا اشتغال دولتی پاسخگوی همه فارغ‌التحصیلان نیست و دختران وزنان استان ما باید با تلاش و جدیت هر چه بیشتر در راستای کار آفرینی و اقتصاد مقاومتی تمام سعی خود را به کار گیرند و این شعار را سرلوحه کار خود قرار دهند که خواستن توانستن است و منتظر استخدامی شدن نمی تواند هیچ مشکلی را از زندگی و روند عمر آن ها کم کند و با وجود تحصیلات آکادمیک وعالی می توان کار آفرینی نمونه و برجسته شد.

 


انتهای پیام/




تاریخ : دوشنبه 95/9/1 | 11:2 صبح | نویسنده : gharib | نظرات ()

کباب کوبیده یک غذای اصیل و خوش خوراک ایرانی است که در این مطلب میخواهیم یک نوع طرز پخت متفاوت از آن را آموزش دهیم.

 
مواد لازم برای کباب کوبیده مرغ:
 
 
  • نمک : به میزان لازم
  • سیر : 1 تا 2 حبه
  • پیاز : 1 عدد رنده شده و 2 عدد حلقه شده
  • سماق ( قرمز ) : 1 قاشق سوپخوری
  • کره : 3 قاشق سوپخوری
  • زردچوبه : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • زعفران ( آبکرده و غلیظ ) : به میزان لازم
  • زیره (آ سیاب شده ) : به میزان لازم
  • تخم گشنیز ( آسیاب شده ) : به میزان لازم
  • مرغ ( بدون استخوان و پوست ) : نیم کیلو
  • گوجه فرنگی : به میزان لازم
  • سبزی ( اختیاری ( معطر )) : به میزان لازم
 
 کباب کوبیده را این بار با طعمی عالی و متفاوت درست کنید
 
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ:

1. ابتدا مرغ را 2 بار چرخ کنید و با نمک ورز دهید.

2. پیاز رنده شده را با سیر رنده شده، سماق، کره‌ی نرم‌شده، ادویه‌ها و محلول زعفران غلیظ مخلوط کنید سپس به مایه‌ی گوشت فوق اضافه مخلوط نمایید و اگر آب اضافی داشت بگیرید.

3. مواد را به خوبی و مدت مناسب ورز دهید تا انسجام پیدا کند.

4. اندکی روغن کف تابه مورد نظر بریزید و کاملاً کف تابه را به روغن آغشته کنید سپس مایه‌ی گوشت فوق را کف تابه به صورت صاف و یک‌دست پخش کنید،‌ در تابه را بگذارید و روی حرارت کم قرار دهید، پس از آب انداختن گوشت در تابه را بردارید و کباب را به اشکال دلخواه برش دهید سپس مجدداً در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آب گوشت جمع شود سپس کباب‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی رنگ شود، پیازهای ورقه شده را که به صورت حلقه در آورده‌اید روی سطح کباب‌ها بچینید مجدداً در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا کباب و پیاز پخته شود.
 

5. در این فاصله سینی مورد نظر را چرب و گوجه‌ فرنگی‌های کوچک را روی سینی قرار و یک بعلاوه کوچک روی آن‌ها ایجاد کنید و روی آن کمی سبزی معطر خشک شده نظیر گشنیز، نعناء، یا جعفری و … بریزید و نمک بپاشید.

6. سپس سینی را در فر 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد و طبقه اول فر از بالا قرار دهید پس از آماده شدن از فر خارج کنید.

7. کباب‌های آماده شده را که از رنگ و طعم بی‌نظیری برخوردار است در ظرف مورد نظر قرار داده و با گوجه‌ فرنگی‌های آماده شده و چلوی دور نگ ( سفید و زعفرانی ) و چند برگ سبز تزیین سپس سرو نمایید.



تاریخ : دوشنبه 95/8/10 | 11:17 صبح | نویسنده : gharib | نظرات ()
پخت گوجه فرنگی موجب می شود تا آنتی اکسیدان قدرتمند لیکوپن موجود در آن آزاد شود. مصرف بالای لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سرطان و حملات قلبی در ارتباط است.

ممکن است متضاد به نظر برسد، اما برخی میوه ها و سبزیجات هنگامی که پخته می شوند از ارزش تغذیه ای بیشتری برخوردار می شوند. پختن میوه ها و سبزیجات موجب تغییر ظاهر، بافت و رنگ ها آنها می شود و از این رو جای شگفتی نیست که برخی از مواد مغذی موجود در آنها نیز طی روند پخت از بین بروند. بر همین اساس، شاید این گونه در ذهن شما جا افتاده باشد که مصرف میوه ها و سبزیجات به صورت خام سودمندتر است.

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "تری هاگر"، اما برای برخی از ما مصرف مواد غذایی خام ممکن است امکان پذیر نبوده و یا چندان راحت نباشد. از این رو، آگاهی از این مساله که همه سبزیجات هنگامی که خام هستند لزوما سالم‌تر نیستند می تواند امیدوارکننده باشد. در ادامه با برخی سبزیجات که پس از پخته شدن ارزش غذایی بیشتری پیدا می کنند بیشتر آشنا می شویم.

کدو تنبل و دیگر کدوهای زمستانی

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

کدو تنبل خام برای بسیاری از مردم جهان یک جز اصلی از فهرست غذایی آنها را شامل نمی شود. اما اگر فکر می کنید کدو تنبل و دیگر کدوهای زمستانی در حالت خام از مواد مغذی بیشتری برخوردار هستند، بهتر است این ذهنیت را تغییر دهید. کدو تنبل پخته دارای تمامی آنتی اکسیدان های فوق العاده مانند بتا کاروتن است که پس از حرارت دیدن جذب آنها آسان‌تر نیز می شود.

مارچوبه

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

مارچوبه در حالت خام نیز استفاده می شود اما پختن آن به شکستن دیواره های سلولی ضخیم کمک می کند که این کار برای بدن دشوار است و بر همین اساس، جذب مواد مغذی موجود در مارچوبه مانند ویتامین های A، C، و E، و فولات تسهیل می شود. پختن مارچوبه موجب می شود تا آنتی اکسیدان ها به ویژه اسید فرولیک بیشتر در دسترس باشند.

گوجه فرنگی

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

پخت گوجه فرنگی موجب می شود تا آنتی اکسیدان قدرتمند لیکوپن موجود در آن آزاد شود. مصرف بالای لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سرطان و حملات قلبی در ارتباط است. پخت گوجه فرنگی موجب شکستن دیواره های سلولی و آزاد شدن لیکوپن می شود که بدن از دریافت آن سود می برد. البته پختن گوجه فرنگی می تواند به کاهش محتوای ویتامین C این محصول منجر شود اما با مصرف منابع دیگر این ویتامین مانند میوه های خانواده مرکبات می توانید این مساله را جبران کنید.

هویج

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

بنابر گزارش وب سایت ساینتیفیک امریکن، هویج پخته دارای سطوح بالاتری از بتا کاروتن است. بتا کاروتن به گروهی از مواد آنتی اکسیدانی تعلق دارد که به نام کاروتنوئیدها شناخته می شوند و رنگ زرد، قرمز، و نارنجی را به میوه ها و سبزیجات می بخشند. بدن انسان بتا کاروتن را به ویتامین A تبدیل می کند که این ویتامین نقش مهمی در سلامت بینایی، تولید مثل، رشد استخوان و تنظیم سیستم ایمنی بدن ایفا می کند.

قارچ

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

گوارش قارچ های خام اساسا به سختی صورت می گیرد. افزون بر این، حرارت دادن به قارچ موجب آزاد شدن مواد مغذی موجود در آن می شود که از آن جمله می توان به پروتئین، ویتامین های B، و مواد معدنی و همچنین طیف گسترده ای از ترکیبات که در دیگر مواد غذایی یافت نمی شوند، اشاره کرد. در سنت آسیایی، قارچ هم به عنوان یک ماده غذایی و هم یک دارو در نظر گرفته شده زیرا آنها می توانند از طریق تقویت سیستم ایمنی به پشتیبانی از سدهای دفاعی طبیعی بدن کمک کنند.

اسفناج

6 سبزی که در حالت پخته سودمندتر هستند

فولات، ویتامین C، نیاسین، ریبوفلاوین، و پتاسیم در اسفناج خام فراوان‌تر هستند اما با پختن آن بر میزان ویتامین A، ویتامین E، پروتئین، فیبر، روی، تیامین، کلسیم، و آهن دریافتی افزوده می شود و همچنین کارتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن، لوتئین، و زیگزانتین در اسفناج پخته هر چه بیشتر قابل جذب می شوند.

در نهایت، باید به این نکته اشاره داشت که مقایسه میزان مواد مغذی در سبزیجات خام و پخته پیچیده بوده و همواره باید جوانب مختلف آنچه به دست می آورید و آن چه از دست می دهید را سبک و سنگین نمایید. روی های لیو، دانشمند مواد غذایی از دانشگاه کورنل این نکته را یادآوری می کند که همچنان رازهای بسیاری درباره چگونگی تعامل مولکول های موجود در گیاهان با بدن انسان وجود دارند.

با توجه به آن چه می دانیم، به نظر می رسد بهترین رویکرد خوردن انواع میوه ها وسبزیجات به روش های مختلف است. بر همین اساس، اطمینان حاصل می شود که ترکیبی از مواد مغذی به واسطه روش های مختلف تهیه مواد غذایی را دریافت می کنید.




تاریخ : چهارشنبه 95/7/28 | 10:56 صبح | نویسنده : gharib | نظرات ()

آموزش کامل طرز تهیه کباب کوبیده در فر

کباب کوبیده در فر , طرز تهیه کباب کوبیده در فر , پخت غذای کباب کوبیده در فر

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کباب کوبیده در فر را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای کباب کوبیده در فر :

گوشت گوسفند یا گوساله : 1 کیلو

پیاز : 2 عدد

نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

گوجه فرنگی : به مقدار لازم

طرز تهیه کباب کوبیده در فر :

گوشت را دو بار چرخ کنید و با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید کف سینی فر را چرب کنید و یک استکان آب بریزید و کباب ها رادر سینی فر بچینید و گوجه فرنگی را با کارد تا نیمه به شکل بعلاوه ببرید و بین کباب ها قرار دهید .و سینی را دروسط فرگذاشته و کباب را با حرارت متوسط بپزید هر موقع آب آن چیده شد و کباب پخته شد از فر درآورید . میتوانید در حین پختن یکی دو بار کباب ها را پشت و رو کنید.

 کباب مخصوص خلیج فارس , طرز تهیه کباب مخصوص خلیج فارس , پخت غذای کباب مخصوص خلیج فارس




تاریخ : شنبه 95/7/24 | 9:49 صبح | نویسنده : gharib | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید



.: Weblog Themes By SlideTheme :.